最近的两周，我基本都是这么过活的：晚上下班之后，去小区里面的小摊儿看还剩什么东西，买点，然后做菜，做好之后装进便当盒里，然后第二天中午吃它们，至于晚饭呢，就在做饭的途中靠「试菜」解决，只要试的多，还是能吃的挺饱的。

这么两星期下来，我差不多瘦了三到五斤，然而每天都非常精神，吃肉吃的还很满足。我每天做的基本不重样，有的好吃，有的不是那么好吃，因此，我在这里分享几个好吃的，他们的共同特点是简单好吃，吃了能瘦。

 

无敌蒸肉丸

这道菜是我和几个小伙伴包完饺子之后突然来的灵感，因为饺子馅没吃完，所以我就捏成了肉丸蒸着吃，没想到还挺好吃，于是我尝试了几次，优化出了一个最佳的做法

食材：猪肉末半斤，香菇四颗，胡萝卜小半根，西葫芦一截

配料：料酒，生抽，蒜末，姜末，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，橄榄油，盐

器材：蒸锅

1.香菇剁碎，胡萝卜剁碎，混合

2.少许橄榄油滑锅，下香菇胡萝卜末，翻炒几秒，有香味后关火，盛起来备用（这一步的目的是让胡萝卜好吃一些）

3.用一个大碗，把肉末，香菇胡萝卜都倒进去，加生鸡蛋一颗，盐小半勺，淀粉你估摸着来，胡椒粉一丢丢，料酒一小勺，生抽一小勺，然后把你的手伸进去，揉捏，按压，翻滚，直到这一团混合物能够紧密的合在一起，被捏成各种形状也不散。

4.西葫芦切成薄片，十片左右

5.把西葫芦薄片均匀的放在蒸格上，然后把馅料捏成肉丸，放在西葫芦片上，像这样(这其实是蒸好的照片，不过你应该能想象那个样子)：

6.蒸15分钟

7.把肉丸装在碗里，淋一点生抽，再撒一把小葱

8.完成！（我没有图，因为我吃的太快了）

这道菜在保持了清淡的同时，兼具了香味和口感，肉末和胡萝卜在淀粉的作用下，柔嫩而又有相对爽脆的口感，这一切在香菇十足的香味下融合在一起，我只能用无敌这两个字来给它取名。

 

培根芝士烩蔬菜

有那么几天，我对酱油调味的食物感到了厌倦，于是开始琢磨新的味道基调，正好冰箱里有几片芝士，于是我做了这道菜，味道出奇的好

食材：芝士4片，培根200克，青椒一大个，洋葱一个，娃娃菜一颗，香菇6个

配料：淀粉，橄榄油，盐，蕃茄酱

器材：锅

1.青椒切块，洋葱切条，娃娃菜切条，香菇切片

2.橄榄油滑锅，放入培根炒香

3.加入洋葱，香菇和青椒，继续翻炒

4.加入开水，没过锅里的这些东西，然后放入芝士，让它在水里融化

5.调小火，汤水变成了奶白色，加入娃娃菜

6.继续小火熬煮十多分钟，享受咕噜咕噜的声音

7.等到稍微收汁的时候，放入些微的蕃茄酱和淀粉，让它更浓稠一点

8.装到盘子里，完成！

芝士和培根放在一起，不管做什么总是不会太差，而这道菜的蔬菜丰富，更是完全解除了芝士原本就不多的奶腻感，更具清香，香菇也发出自己的味道，让浓稠的汤汁完全附着在每一勺食物上，吃起来充满幸福。这道菜看似因为芝士显得热量高了一些，但对于不喝牛奶的我来说，却是一个很好的营养补充。

 

洋葱鸡腿肉

这道菜看似简单，但却实打实的出乎我意料的好吃，食材简单，操作也方便，营养丰富且热量很低

食材：鸡腿一斤，洋葱一个

配料：淀粉，生抽，蒜，盐，料酒，姜

器材：锅

1.鸡腿剁成小块，加入小勺料酒生抽，几片姜，非常小勺的盐，一勺淀粉，抓匀，腌制十分钟吧

2.想一些伤心事，然后剥洋葱，并把它切成条，不均匀也没关系，毕竟生活也不是每件事都称心如意

3.橄榄油滑锅，油热后放蒜炒香，再倒入鸡腿肉，翻炒至鸡腿肉变成金黄色

4.放生抽一小勺，盐一小勺，然后倒入洋葱，不断翻炒

5.转小火，盖上锅盖，约莫十五分钟，这一步主要靠洋葱出水焖煮，不需要加水

6.揭开锅盖，猛吸一口气，视情况而决定是否再加一点淀粉，大多数时候不需要加，不过你加一点也没关系

7.装进盘子里，完成！

洋葱和鸡腿肉，给人的感觉都平平无奇，所以一开始我对这道菜没有什么期待，然而，似乎存在某种化学反应，洋葱软烂之后纠缠在鸡腿上，成为了一个整体，每一口咬下去都能感受到鸡腿和洋葱香味结合在一起，鸡腿肉本来口感就很好，再加上淀粉的腌制，更是嫩上加滑，让人停不下嘴。这道菜因为我做的时候偷吃太多，导致第二天没吃饱。

 

此外，我比较满意的还有白菜豆豉蒸排骨，豌豆肉末蔬菜煲，黄焖鸡脆骨，虾仁煎蛋等等，但是它们还有优化的空间，我接下来会继续尝试优化它们。我不吃米饭等主食，因为我认为主食是长胖的最大原因，用更多的肉来替代主食，我觉得更满足，不过，这只是我的个人选择，很多菜，其实配饭也相当好。

每次做饭都是在晚上，天也黑了，外面也安静了，只能听到食物在锅里噼里啪啦或者咕噜咕噜的声音，把锅盖一盖，又像按了一个静音键一样，声音立马变得朦胧起来，我注视着水雾逐渐弥漫的锅盖，内心总能获得极大平静。

不管怎么说，世事变化无常，但第二天总会有吃的。我觉得这就挺好。

 

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