我跟火烧云老板娘聊了一下火烧云是怎么火的
油焖铜锅鸡是火烧云的招牌菜,这道菜和我们平常吃的鸡或土豆都不太相同:土豆已经炖烂,成为一锅糊糊的土豆泥,其间是香气四溢,肉嫩骨软的鸡肉块们,鸡皮裹着土豆泥,下面的鸡肉也入味三分,即便是微微辣,其辣度对不吃辣的人来说也是个不小的挑战。用勺子挖一勺鸡肉和土豆,和米饭混合,那个滋味让人不由得闭上眼睛来咀嚼。从表面来看,火烧云和近年来的许多网红餐厅很像:动辄数小时的排队,让许多人拍照发微博的食物,精致的店面装潢,极高的点评评分等等,但是很少有人知道,火烧云其实是一家已经开了八年的老店了。
我们知道的许多网红餐厅,要么昙花一现,要么在资本加持下高歌猛进,而火烧云则是个异类:不融资,不加盟,但依然[……]